Οι σαπωνίνες είναι φυτοχημικά που βρίσκονται σε πολλά βότανα. Δεν ενεργούν άμεσα στον ανθρώπινο οργανισμό, αλλά έμμεσα μετέχοντας στην σύνθεση απαραίτητων χημικών ενώσεων. Μελέτες δείχνουν τα ευεργετικά οφέλη στα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα, στον καρκίνο, στην υγεία των οστών, και στην διέγερση του ανοσοποιητικού συστήματος. Ακόμα έχουν αντιοξειδωτικές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες.